Domingo 24 de Junio del 2018

     




En el podio de los países productores de miel

10/03 10:36

Argentina es el tercer productor mundial de miel. El 95% de la producción se exporta casi en su totalidad a granel, el desafío es clasificarlas en monoflorales, por zonas y orgánicas.

          

El dato es contundente: “La Argentina es el tercer productor mundial de miel”, destaca Alejandro Taladriz, técnico apícola del INTA quien junto con promotores de Grupos Cambio Rural y apicultores participaron el 23 y 24 de febrero en el 1° Encuentro Nacional de productores de material vivo que se realizó en el centro de mejoramiento apícola, Cabaña Apiario “Pedro J. Bover” del Ministerio de Agroindustria de la provincia de Buenos Aires. Taladriz puntualiza que la miel es el producto de la cadena apícola de mayor consumo y producción: “La Argentina está ubicada entre los países de mayor producción y con mayor saldo exportable (primero a tercer lugar en el mundo) apreciándose la calidad y continuidad en la producción de miel. El 95% de la producción se exporta casi en su totalidad a granel”.


“Uno de los desafíos es otorgarle a la miel valor agregado a partir de mieles monoflorales, clasificarlas por zonas, mieles orgánicas y de esta forma fraccionarlas; el 5% restante es para mercado interno teniendo un consumo de 250 gramos por habitante al año. Aquí –suma el técnico– hay otro nicho potencial donde a partir de la promoción del consumo la miel generaría una mayor demanda e incremento del sector productivo de la mano de dicha demanda. “El especialista indicó que el sector apícola es muy dinámico y está relacionado a distintos aspectos como: demanda internacional, niveles de stock de producción acumulados, rendimiento de distintas partes del mundo y de nuestro país o costos de producción.

No obstante para Alejandro Taladriz “en los últimos años se percibe una tendencia al incremento del consumo de los productos generados de la apicultura”.  La miel tiene características que están muy relacionadas con el lugar de producción. Por ejemplo, la miel de monte que proviene básicamente de árboles, son mieles más oscuras de aromas y sabores fuertes y con propiedades muy interesantes desde el punto de vista nutritivo ya que tiene más minerales, más sales y quizá mayor presencia de polen.

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