Invitados a la mesa: Recuperamos las buenas costumbres

Algo que se perdió poco a poco con el avance la tecnología es a colocar la mesa correctamente, a comer bien, a sentarnos derechos, a dialogar, pedir permiso y tantas otras buenas costumbres que siguen estando, sólo que las vamos a incorporar de la mano de Marcela Ceretti, quien no solo se formó en Hotelería, donde se incluye Ceremonial y Protocolo, sino que desde niña recibió una rigurosa educación en comportamiento social y a ella le encanta trasmitirlo. Cuando conversé con Marcela, después del fantástico taller que dio y que tendrá que repetir porque la demanda fue sorprendente, nos contó que “me gustó porque las que vinieron al taller tenían muchas preguntas, estaban muy interesadas en el tema. Incluso pensé que a pocos les iba a interesar y no es así, querían saber todo: lo llevé a la máxima expresión, la mesa puesta y luego las preguntas porque por ahí tengo un casamiento, un cumpleaños, ahora una celebración especial con las Pascuas, y no sé dónde colocar los cubiertos; o salimos y no sabemos cómo comportarnos, qué cubiertos tomar, dónde se coloca la cartera…”. Pasamos a la mesa y tenemos en cuenta que “no importa si no tenemos una vajilla fina, con la diaria, pero colocamos correctamente la mesa. Nos sentamos derechos, nada de celulares, no agacharse hacia al plato, siempre la espalda derecha. Luego tener en cuenta que el cuchillo va del lado derecho con el filo mirando hacia adentro; también la cuchara; y el tenedor del lado izquierdo. Siempre se come de afuera hacia adentro, así que los cubiertos del primer plato estarán más afuera. Los cubiertos del postre van arriba, adelante del plato, antes de las copas. El platito del pan va arriba a la izquierda y la servilleta puede ir a la derecha o arriba del plato”. La cartera, si vas a un restaurante se colocará en una silla aparte, no va colgada al respaldo. Si es un restaurante muy fino tendrá guardarropa. Y por qué interesarnos en este básico protocolo de no hablar por celular, porque es incómodo, de mala educación estar con una persona y hablar con otra. Mientras que Marcela nos aconseja que “quizás no lo vamos a usar todos los días, pero nunca sabemos con quién nos vamos a sentar a comer y en una mesa pueden pasar muchas cosas. Es la primera impresión que puede hablar bien o mal de vos… Si todos los días nos comportamos correctamente, cuando nos toque un momento especial estaremos distendidos porque será algo natural para nosotros. ¡Gracias Marcela! Por Rosanna Toraglio [email protected]